适合2-3人年夜饭菜单,3荤2素1汤,好吃好看,原地过年也仪式满满
“小寒大寒,原子鏸又是一年”,进入大寒节气,我国大部分地区都迎来了降雪的天气,雪花飘飘,银装素裹,年味儿十足。距离农历新年还有十几天的时间,相信大家都订好了回乡的火车票,过年是中国人的头等大事,无论如何在外漂泊的人们也要回家过年。但是大家都知道,如今是特殊时期,我们要根据实际情况来灵活调整过年方式,毕竟没有什么比平安过年更重要的了。假如不能回家,我们就安安心心地在打拼的城市过年吧。
适合2-3人年夜饭菜单,3荤2素1汤,好吃好看,原地过年也仪式满满。在外打拼 的人们有一家三口,有夫妻二人,有情侣,或是同学,也或是朋友,同事住在一起,所以今天就来跟大家分享一个非常适合2-3人过年的年夜饭菜单,好吃不浪费,寓意也很好,即使不能回老家,过年也要仪式满满,吃饱了不想家。一起来看看吧~
【红烧武昌鱼】---年年有余食材准备:武昌鱼1条,红椒1个,香菜1棵,葱花适量,料酒2勺,姜丝适量,胡椒粉少许,红烧酱油2勺,香醋1勺,蚝油1勺,白糖少许,水淀粉适量,油盐适量,玉米淀粉适量
1、把武昌鱼收拾干净,去掉鱼鳃,剪掉鱼鳍,内脏掏干净,然后冲洗至没有血水,擦干水分。
2、在鱼的上下两面都打上花刀,然后放入盆中,淋上料酒,加入姜丝,食盐,下手抹匀,腌制二十分钟。
3、腌鱼期间,我们准备一些料头,红椒洗净切成小丁,香菜洗净切成小段,大葱切成圈。
4、再来调一个红烧汁,红烧酱油2勺,香醋1勺,白糖半勺,蚝油1勺,胡椒粉少许,清水5勺,混合均匀,另外准备适量的水淀粉。
5、腌好以后,我们把鱼取出,擦干表面和里边的水分,最后在表面沾上一层玉米淀粉,继续将水分吸干。
6、起锅烧油,烧热至5成的时候,把鱼下锅,保持中火煎3分钟,用手晃动晃动油锅,然后翻个面,继续煎下增田俊朗面。两面都煎好以后,把鱼盛出来。
7、锅内留少许的底油,放入红椒丁和葱花炒香,把调好的料汁倒进去,慢慢加热至开始冒泡泡,炒出香味,然后淋入一些水淀粉,把汤汁收浓稠。
8、最后将炒好的料汁淋到鱼身上,撒上香菜段提鲜,就能端上桌了。
【电饭煲烧鸡】---大吉大利食材准备:三黄鸡1只,酱油5勺,白糖1勺,香叶2片,陈皮2小块,红茶1小把,生姜5片,葱适量
1、把鸡买回家以后,将里里外外都清洗干净,剪掉鸡屁股以及周围的肥油,鸡头也可以去掉不要。
2、用牙签在鸡的全身都扎上一些小孔,这样可以方便入味。
3、先在碗中调个料汁,酱油,白糖混合到一起,把白糖搅拌至融化。
4、把料汁均匀涂抹到鸡身上以及内部,然后腌制1个小时,使其充分入味。
5、在电饭锅内胆里铺上香葱,姜片,放入香叶,桂皮,一小包红茶,将腌好的鸡放进去,腌制的料汁也淋入锅中。
6、把电饭锅盖好,选择煮饭的功能键,停止以后,打开看一吉安眼,没有异样的话,翻个面,我们继续盖住,按下煮饭键再煮一次。跳闸以后,保温键继续保温20分钟,这样就可以把鸡焖熟了。
7、出锅以后,把鸡摆入盘中,撒上葱花就可以了。
【香菜炒牛肉】---身体健康食材准备:牛里脊肉300克,香菜5棵,小米椒2个,大蒜3瓣,生抽2勺,老抽1勺,玉米淀粉适量,蚝油1勺,花雕酒1勺,白糖少许,食用油适量,生姜适量,黑胡椒碎适量,花椒粒8粒
1、选用牛里脊肉或是牛上脑以及牛腩都可以,把牛肉洗净,切成条或者是片状,不需要太薄。
2、切好的牛肉装盘,放入生抽,老抽,蚝油,花雕酒,糖,黑胡椒碎,先下手拌匀,接着加入一些玉米淀粉,再次下手抓匀,最后淋入一些食用油,腌制半个小时。
3、在腌牛肉期间,我们把香菜洗净,沥干水分以后,切成长段。小米椒洗净,切好备用,大蒜切成蒜粒,生姜切成丝。
4、起锅烧油,先把花椒粒放进去,炸出香味以后,记得挑出去,接着把蒜粒小米椒和姜丝丢入锅里炒香。
5、把牛肉倒入锅里,用铲子快速剥开滑散,在翻动的过程中,牛肉很快就变色了。
6、最后我们把香菜段放进锅里,与牛肉一起快速翻炒,香菜段变色后,就可以关火盛出来了。
【干烧腐竹】---生活富足食材准备:干腐竹3根,黑木耳8朵,青椒和红椒各半个,葱花蒜末小米椒适量,生抽蚝油各1勺,老抽小半勺,番茄酱1勺,白糖白胡椒粉少许,食用油适量,玉米淀粉和水淀粉各适量
1、提前将腐竹和木耳分别浸泡至变软。然后分别洗干净,腐竹切成小段,木耳切成小块。
2、把配料准备好,青椒红椒分别洗净切块,小米椒切圈,蒜末葱花准备好。
3、将腐竹中的水分沥干,然后表面沾上一层玉米淀粉。
4、起锅烧油,油比平时炒菜多一些,油热以后,把腐竹翻入锅里,煎至色泽焦黄,然后盛出来。
5、锅内的底油中放入葱花蒜末小米椒,炒香,然后加入生抽,老抽,蚝油,番茄酱,白糖,胡椒粉,炒匀以后,再加入小半碗的清水烧开,把青红椒和木耳下锅,快速翻炒1分钟。
6、将腐竹再次下锅,与各种食材一起快炒,最后淋入一些水淀粉进行收汁即可出锅装盘。
【凉拌皮蛋黄瓜卷】---花开富贵食材准备:松花蛋4个,黄瓜1根,小米椒2个,大蒜3瓣,小葱2根,生抽2勺,香醋1勺,花椒油1勺
1、准备一根黄瓜,清洗干净,顶部和尾巴都切掉,然后用刮皮刀从头开始慢慢刮起,然后一直拉向尾部,一根黄瓜可以刮出15片左右。
2、刮好的黄瓜片放到一边备用。然后把葱蒜小米辣都准备好。
3、将松花蛋剥出,在菜刀上沾上一些清水,然后将松花蛋一切为二,二切为四,四切为八。
4、将切好的松花蛋围着盘子摆好。然后将每一片黄瓜片都卷起来,摆放到盘中,撒上葱花小米椒和蒜末。
5、调个料汁,加入生抽香醋和花椒油,拌均匀,淋到盘中就可以了。
【苹果醪糟圆子汤】---平安团圆食材准备:苹果2个,糯米小圆子适量,米酒1小碗,藕粉或淀粉2勺,枸杞1小把,干桂花适量,冰糖适量
1、把苹果洗干净,削掉外皮,然后对半切开,挖出苹果核,进一步切成小块,切好以后,把苹果放入盐水中保存,这样煮出来以后更鲜亮不发黑。
2、准备好糯米小圆子,可以直接买也可以自己做(糯米粉用适量的清水和成团,然后搓成长条,切成小剂子以后进一步揉圆即可)。
3、米酒也就是醪糟,准备一小碗。枸杞提前清洗干净备用。藕粉或淀粉提前泡好。
4、锅内加入适量的纯净水,同时把苹果和立威廉冰糖下锅,开大火将锅内煮沸,然后把糯米小圆子放入锅里,用勺子搅拌几下,盖住。
5、锅内继续煮,小圆子全部飘起来,我们把盖子打开,继续煮2分钟,将调好的藕粉汁淋入锅里,汤汁慢慢收浓。
6、最后撒入枸杞,淋入醪糟,搅拌均匀,撒上桂花,就可以关火了。
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